Nuestra Historia
Nuestra Historia
La nostra cucina si fonda su tre pilastri: selezione ossessiva della materia prima, rispetto assoluto della tradizione argentina e padronanza del fuoco. Non facciamo compromessi sulla qualità: portiamo in tavola l'autenticità dell'Asado attraverso tagli pregiati e cotture lente.
EL FUEGO
La Carne: Selezione e Cottura
Lavoriamo esclusivamente tagli di carne bovina argentina certificata, selezionata per infiltrazione di grasso e frollatura. La cottura avviene rigorosamente su brace viva di legna dura, seguendo i tempi necessari per garantire una consistenza tenera e un profilo aromatico profondo, senza alterare la purezza del prodotto.
EL FUEGO
La Carne: Selezione e Cottura
Lavoriamo esclusivamente tagli di carne bovina argentina certificata, selezionata per infiltrazione di grasso e frollatura. La cottura avviene rigorosamente su brace viva di legna dura, seguendo i tempi necessari per garantire una consistenza tenera e un profilo aromatico profondo, senza alterare la purezza del prodotto.
EL FUEGO
La Carne: Selezione e Cottura
Lavoriamo esclusivamente tagli di carne bovina argentina certificata, selezionata per infiltrazione di grasso e frollatura. La cottura avviene rigorosamente su brace viva di legna dura, seguendo i tempi necessari per garantire una consistenza tenera e un profilo aromatico profondo, senza alterare la purezza del prodotto.
TRADICIÓN
Le Empanadas: L’Antipasto Artigianale
Proponiamo l'empanada nella sua forma più pura. Ogni pezzo è realizzato a mano quotidianamente, dalla preparazione dell’impasto alla chiusura (repulgue). Utilizziamo farciture classiche argentine per offrire un inizio pasto tecnico, equilibrato e fedele alla ricetta originale.
TRADICIÓN
Le Empanadas: L’Antipasto Artigianale
Proponiamo l'empanada nella sua forma più pura. Ogni pezzo è realizzato a mano quotidianamente, dalla preparazione dell’impasto alla chiusura (repulgue). Utilizziamo farciture classiche argentine per offrire un inizio pasto tecnico, equilibrato e fedele alla ricetta originale.
TRADICIÓN
Le Empanadas: L’Antipasto Artigianale
Proponiamo l'empanada nella sua forma più pura. Ogni pezzo è realizzato a mano quotidianamente, dalla preparazione dell’impasto alla chiusura (repulgue). Utilizziamo farciture classiche argentine per offrire un inizio pasto tecnico, equilibrato e fedele alla ricetta originale.
LA BODEGA
I Vini: La Cantina
La nostra carta dei vini è strutturata per sostenere la complessità dei tagli alla griglia. Focus principale sui Malbec di Mendoza per intensità e struttura, affiancati da una selezione tecnica di rossi italiani e bollicine, scelti per pulizia del palato e capacità di invecchiamento.
LA BODEGA
I Vini: La Cantina
La nostra carta dei vini è strutturata per sostenere la complessità dei tagli alla griglia. Focus principale sui Malbec di Mendoza per intensità e struttura, affiancati da una selezione tecnica di rossi italiani e bollicine, scelti per pulizia del palato e capacità di invecchiamento.
LA BODEGA
I Vini: La Cantina
La nostra carta dei vini è strutturata per sostenere la complessità dei tagli alla griglia. Focus principale sui Malbec di Mendoza per intensità e struttura, affiancati da una selezione tecnica di rossi italiani e bollicine, scelti per pulizia del palato e capacità di invecchiamento.
DULZURA
Il Finale: Pasticceria e Dulce de Leche
La chiusura del menu è dedicata ai classici argentini. Utilizziamo Dulce de Leche di importazione per garantire la densità e il sapore originale, declinato in dessert artigianali che bilanciano la sapidità della carne consumata in precedenza.
DULZURA
Il Finale: Pasticceria e Dulce de Leche
La chiusura del menu è dedicata ai classici argentini. Utilizziamo Dulce de Leche di importazione per garantire la densità e il sapore originale, declinato in dessert artigianali che bilanciano la sapidità della carne consumata in precedenza.
DULZURA
Il Finale: Pasticceria e Dulce de Leche
La chiusura del menu è dedicata ai classici argentini. Utilizziamo Dulce de Leche di importazione per garantire la densità e il sapore originale, declinato in dessert artigianali che bilanciano la sapidità della carne consumata in precedenza.
The Architects of Taste
Devoted to perfection meet the hands and hearts behind extraordinary experience.
Julien Deveraux
Executive Chef
Julien Deveraux
Executive Chef
Julien Deveraux
Executive Chef
Camron lang
Seafood Specialist
Camron lang
Seafood Specialist
Camron lang
Seafood Specialist
Sofia Beaumont
Pastry Maestro
Sofia Beaumont
Pastry Maestro
Sofia Beaumont
Pastry Maestro
Reserve Your Experience
Every course ascends toward heaven, & time slows to rhythm of fine wine, & unforgettable flavor
Una Serata di Brace, Sapori e Accoglienza
Monday to Friday
9:00AM -10:00PM
Saturday and Sunday
9:00AM -12:00PM
Address
Mr. Johnathan Reed Rosew Maplewood Lane
Una Serata di Brace, Sapori e Accoglienza
Monday to Friday
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