Nuestra Historia

Nuestra Historia

La nostra cucina si fonda su tre pilastri: selezione ossessiva della materia prima, rispetto assoluto della tradizione argentina e padronanza del fuoco. Non facciamo compromessi sulla qualità: portiamo in tavola l'autenticità dell'Asado attraverso tagli pregiati e cotture lente.

EL FUEGO

La Carne: Selezione e Cottura

Lavoriamo esclusivamente tagli di carne bovina argentina certificata, selezionata per infiltrazione di grasso e frollatura. La cottura avviene rigorosamente su brace viva di legna dura, seguendo i tempi necessari per garantire una consistenza tenera e un profilo aromatico profondo, senza alterare la purezza del prodotto.

EL FUEGO

La Carne: Selezione e Cottura

Lavoriamo esclusivamente tagli di carne bovina argentina certificata, selezionata per infiltrazione di grasso e frollatura. La cottura avviene rigorosamente su brace viva di legna dura, seguendo i tempi necessari per garantire una consistenza tenera e un profilo aromatico profondo, senza alterare la purezza del prodotto.

TRADICIÓN

Le Empanadas: L’Antipasto Artigianale

Proponiamo l'empanada nella sua forma più pura. Ogni pezzo è realizzato a mano quotidianamente, dalla preparazione dell’impasto alla chiusura (repulgue). Utilizziamo farciture classiche argentine per offrire un inizio pasto tecnico, equilibrato e fedele alla ricetta originale.

TRADICIÓN

Le Empanadas: L’Antipasto Artigianale

Proponiamo l'empanada nella sua forma più pura. Ogni pezzo è realizzato a mano quotidianamente, dalla preparazione dell’impasto alla chiusura (repulgue). Utilizziamo farciture classiche argentine per offrire un inizio pasto tecnico, equilibrato e fedele alla ricetta originale.

LA BODEGA

I Vini: La Cantina

La nostra carta dei vini è strutturata per sostenere la complessità dei tagli alla griglia. Focus principale sui Malbec di Mendoza per intensità e struttura, affiancati da una selezione tecnica di rossi italiani e bollicine, scelti per pulizia del palato e capacità di invecchiamento.

LA BODEGA

I Vini: La Cantina

La nostra carta dei vini è strutturata per sostenere la complessità dei tagli alla griglia. Focus principale sui Malbec di Mendoza per intensità e struttura, affiancati da una selezione tecnica di rossi italiani e bollicine, scelti per pulizia del palato e capacità di invecchiamento.

DULZURA

Il Finale: Pasticceria e Dulce de Leche

La chiusura del menu è dedicata ai classici argentini. Utilizziamo Dulce de Leche di importazione per garantire la densità e il sapore originale, declinato in dessert artigianali che bilanciano la sapidità della carne consumata in precedenza.

DULZURA

Il Finale: Pasticceria e Dulce de Leche

La chiusura del menu è dedicata ai classici argentini. Utilizziamo Dulce de Leche di importazione per garantire la densità e il sapore originale, declinato in dessert artigianali che bilanciano la sapidità della carne consumata in precedenza.

La Cumbre del Gusto

Dedicati alla perfezione: scoprite l'anima e il carattere delle nostre etichette più prestigiose.

Escorihuela Gascón – 1884 The President’s Blend (2021)

Dalla cantina più antica di Mendoza, un blend magistrale dominato dal Malbec (85%) con un tocco di Syrah e Cabernet Sauvignon. Affinato per 13 mesi in rovere francese e americano, The President’s Blend si distingue per i suoi riflessi violacei e i profumi di more, prugne, caffè e vaniglia. Un vino dal finale persistente e dai tannini dolci, perfetto per celebrare i momenti che contano.

Norton – Reserva Malbec (2024)

Il Norton Reserva Malbec è un omaggio alla tradizione vinicola di Luján de Cuyo. Questo "Blend de Terroirs" esprime la perfetta armonia tra altitudine e suolo: un rosso vellutato, con note di frutti neri e quel tocco di eleganza che solo il tempo in botte sa regalare. Se cercate il Malbec autentico, quello che ha reso l'Argentina famosa nel mondo, lo avete trovato.

Del Fin Del Mundo – Special Blend (2022)

Special Blend di Bodega Del Fin Del Mundo. Un vino che racchiude l'anima di una regione di immensa bellezza. Strutturato, elegante e profondo: è il compagno ideale per chi cerca un'esperienza che va oltre il semplice calice. Lasciatevi trasportare dove finisce il mondo e inizia il piacere.

Reserve Your Experience

Every course ascends toward heaven, & time slows to rhythm of fine wine, & unforgettable flavor

Una Serata di Brace, Sapori e Accoglienza

Martedì

19–23:30

Mercoledì - Domenica

12–14:30, 19–23:30

Address

Via Roma, 23, 20054 Segrate MI

Una Serata di Brace, Sapori e Accoglienza

Martedì

19–23:30

Mercoledì - Domenica

12–14:30, 19–23:30

Address

Via Roma, 23, 20054 Segrate MI

Una Serata di Brace, Sapori e Accoglienza

Martedì

19–23:30

Mercoledì - Domenica

12–14:30, 19–23:30

Address

Via Roma, 23, 20054 Segrate MI